酱油，这一厨房中的日常调味品，险些是咱们每餐烹调的必备之选。只需一勺酱油偷偷撸，便能叫醒中华好意思食深藏的色、香、味之魔力。无论是翻炒好菜、制作凉拌菜，还是熬制汤品，酱油皆能为其增添亮丽的直快和鲜好意思的口感。

但是，对于酱油，市面上总流传着诸多“坏话”，诸如“食用酱油会导致皮肤变黑”，“过量摄入酱油会损害胃部健康”……那么，这些传言究竟是否属实呢？

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吃酱油真实会变黑吗？

皮肤之是以会变黑，是由于玄色素的产生。那么，酱油是否会加快玄色素的生成呢？

公众大皆合计，酱油的深色是导致皮肤变黑的原因。但是，事实上，酱油是由食粮过程发酵酿造取得的，其本质为红褐色，并非纯玄色。

当食物中的色素被咱们摄入体内后，它们会被消化系统理会，因此这些色素并不会平直作用于咱们的皮肤导致其变黑。

另外，有些东说念主可能合计酱油会让东说念主变黑，是因为它含有酪氨酸，这种氨基酸是玄色素合成所必需的。但推行上，无论是酪氨酸还是酪氨酸酶，在它们通过胃部时，皆会被胃酸所理会，因此并不会平直促进玄色素的生成。这与吃猪蹄并不可平直补充胶原卵白的道理是一样的。

举个肤浅的例子来说，那些合计吃酱油会变黑的东说念主，他们吃了那么多年的白米饭，为什么他们的皮肤莫得因此变白呢？

要而言之，吃酱油并不会导致皮肤变黑，“以色补色”的不雅点并莫得科学依据。

02

吃酱油千万不可犯什么错？偷偷撸

谜底：务必按捺酱油的摄入量，不宜过多食用。

无人不晓，过量摄入盐分对健康不利。但是，东说念主们往往会暴戾酱油中所含的“隐形盐”。

频繁情况下，只是一白瓷勺（无意10毫升）的酱油就含有无意1.5至2克的盐。

天下卫生组织和《健康中国活动》均指出，健康的成年东说念主逐日的盐分摄入量应按捺在5克以内。这意味着，只是是一勺酱油，就可能虚耗掉逐日提倡盐分摄入量的近一半。

要是不加以按捺酱油的摄入量，只原宥盐的摄入，那么很容易恒久摄入盐分过多，从而激发一系列的健康隐患。

1.加多心血管疾病风险

过量摄入盐分易使血压升高，进而加多心血管疾病的风险。据《新英格兰医学杂志》刊载的一项计划指出，大家限制内，每年因盐分摄入超标而导致心血管疾病物化的东说念主数约为165万。

2.加剧肾脏职守

无意95%的东说念主体盐分是通过肾脏以尿液的体式排出体外的。是以，要是摄入过多的食盐，就会加多肾脏的职责职守。

3.加多骨质疏松风险

在钠离子从体内排出时，需要钙离子的缓助。换言之，跟着钠排出量的加多，钙的虚耗量也随之飞腾，进而提升了罹患骨质疏松的风险。

4.毁伤胃粘膜

氯化钠算作盐的主要身分，其所含的氯离子具有提升胃酸浓度的作用。当胃酸浓度升高至一定进程时，便会对胃黏膜形成腐蚀，最终可能激发多种胃病。

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吃酱油会致癌？

据传，酱油直快越深，意味着其中加入的焦糖色素越多，进而可能含有更高量的潜在致癌物4-甲基咪唑。

但是，字据国度对食物添加剂的轮番功令，通过加氨法或亚硫酸氨法制造的焦糖色素中，4-甲基咪唑的浓度上限为200毫克/千克。

同期，谀媚国食粮及农业组织和天下卫生组织旗下的食物添加剂众人委员会共同声明，惯例的4-甲基咪唑摄入量对东说念主体健康无害，这暗意在泛泛情况下食用酱油是安全的。

因此，咱们不错赋闲享用酱油，只是要适量食用哦！

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剪辑：彭秋霞

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审校：郝雅竹偷偷撸

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